Pasta madre e pane della Tradizione. Solo farina e acqua per il lievito naturale.

PREMESSA IMPORTANTE. Se avete intenzione di preparare il pane con la normale farina raffinata 00, 0 o Manitoba, cioè proprio com’è fatto quello dei supermercati e delle panetterie abituali, non leggete oltre: questo articolo per voi è inutile. Per voi il lievito a pasta acida o selvaggio o “pasta madre” sarebbe una perdita di tempo assolutamente insensata.  Invece, è cosa logica e utile, se usate la farina integrale. Continua a leggere

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Pesticidi: siamo tutti tossicodipendenti

PESTICIDIL’ultimo rapporto di Greenpeace getta un grido di allarme sull’abuso di pesticidi in agricoltura. Un quarto dei pesticidi approvati in Europa supera le soglie critiche per la persistenza nelle acque Continua a leggere>

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Pesticidi nel piatto, residui di veleni nel 42 per cento dei cibi

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Noi non ci stiamo. Expo, lettera aperta

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Una lettera aperta al presidente del consiglio Matteo Renzi firmata da un gruppo di intellettuali e cittadini milanesi in vista dell’avvio di Expo. Continua>

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La distruzione delle risorse alimentari

Batteria umanaChi ha visto il film Matrix, ricorderà che gli umani racchiusi nelle nicchie trasparenti per fare da accumulatori per le macchine venivano alimentati con i resti liquefatti degli individui morti che li avevano preceduti. Viene da chiedersi se un giorno quella prospettiva fantascientifica diventerà realtà. Per il momento è realtà per gli animali negli stabilimenti di produzione intensiva. Prima che il caso della BSE diventasse argomento d’attualità, i bovini venivano nutriti con i resti dei loro simili, inutilizzabili ai fini commerciali se non per fare mangimi. Continua>

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L’Errore Fondamentale in The China Study

Cereali

The China Study del Dott. Campbell sta avendo molto successo per ragioni che non hanno molto a che fare con il reale conseguimento della salute. The China Study ha convinto molte persone ad abbandonare i prodotti di origine animale a fini alimentari come la carne prima di tutto, e quindi i latticini e le uova. Continua>

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Food INC

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Da vedere! Grazie a Marco per la segnalazione … Continua>

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Ortaggi perfetti senza Ogm: Monsanto cambia strategia?

monsanto no ogm

Monsanto si prepara a presentare sul mercato degli ortaggi praticamente perfetti, almeno a parere della multinazionale biotech statunitense. Non si tratta di prodotti contenenti Ogm, ma di ortaggi modificati secondo tecniche già note, a partire dall’incrocio di diverse varietà, fino a ricavare i tratti genetici migliori. Continua>

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Liberarsi dalla tossicodipendenza alimentare

Di Carla Sale Musio
“L’uomo è l’animale più ammalato sulla terra; nessun altro animale ha violato così tanto le leggi dell’alimentazione quanto l’uomo; nessun altro animale mangia scorrettamente quanto l’uomo.”
Arnold Ehret Continua>
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Datteri: veri e propri remineralizzanti naturali

Tra la frutta secca protagonista delle festività natalizie troviamo i dolcissimi datteri e non so voi ma io ne mangerei a quintali salvo poi ritrovarmi nel giro di poco tempo il doppio di prima. 😉 Perchè sì, purtroppo è vero, i datteri, soprattutto quelli secchi, forniscono moltissime calorie (circa 280 per 100 grammi di frutto) ma sono anche un vero e proprio concentrato di minerali e vitamine utili al nostro corpo. Continua>

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Il picco del cibo. In India si prosciuga un crescente numero di pozzi per l’irrigazione

limiti dell'agricoltura irrigua pozzi india si seccanoSiamo abituati a riporre solida fiducia nell’agricoltura. Siamo abituati a pensare che i campi ci daranno sempre cibo. E’ uno dei più tragici errori. Continua>

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Monsanto, la Tpp e il controllo del cibo mondiale

Geopolitica IL PROFITTO PRIMA DELLA GENTE DI ELLEN BROWN

counterpunch.org

“Controllate il petrolio e controllerete le nazioni.” Diceva negli anni ’70 il Segretario di Stato Americano Henry Kissinger.
“Controllate il cibo e controllerete la gente”. Continua>

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Cottura degli alimenti: quale pentole e padelle scegliere? I pro e i contro di tutti i materiali

guida materiali pentole

Quali sono i materiali più adatti per la cottura degli alimenti? Quali pentole o padelle scegliere? Meglio una pentola in acciaio inox o in ghisa? Accorre in nostro aiuto la nuova Guida alla scelta dei materiali per la cottura degli alimenti, un progetto a cura di Andid, l’Associazione Nazionale Dietisti, con il patrocinio del Dipartimento per la Salute Pubblica dell’Università degli Studi di Firenze. Continua>

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Irradiazione Alimentare: la conoscete?

L’irraggiamento o irradiazione alimentare è una tecnica usata per prolungare la conservazione dei cibi, ad esempio impedendo la germogliazione come nel caso delle patate o dello zenzero e il profilo igienico e consiste nell’irradiare gli alimenti con dosi controllate di radiazioni ionizzanti quali: raggi gamma, raggi X, fasci di elettroni. Continua>
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