Rasayana, i rimedi ayurvedici

La definizione classica del termine rasayana si può trovare nella Charaka-Samhita, uno dei testi più importanti dell’Ayurveda. I rasayana sono “rimedi che portano ad una condizione ottimale del tessuto rasa e degli altri tessuti”. Continua a leggere

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10 STRAORDINARIE PROPRIETÀ DELLA PORTULACA

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CHE COS’È LA PORTULACA

La portulaca (Portulaca oleracea) è una pianta probabilmente originaria del continente asiatico. In Italia è conosciuta anche come porcellana, erba grassa, brucacchia, porcacchia ed erba dei porci. Oggigiorno è diffusa come pianta selvatica un po’ in tutto il mondo, ma spesso per ignoranza viene ancora considerata un’erba infestante e inutile, nonostante sia invece una pianta dalle straordinarie proprietà. Continua a leggere

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Barchette di radicchio con crema di tofu e insalata saporita di finocchi

Barchette di radicchio con crema di tofu e insalata saporita di finocchi

Verdure bio, colori intensi, cotture semplici e tutta la vitalità degli alimenti. Iniziamo questa settimana con un omaggio agli ortaggi e alla frutta di stagione: sulla tavola radicchio, finocchi e arance.

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Ribes rosso: proprietà, benefici e utilizzi come rimedio naturale

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Il ribes rosso (Ribes rubrum) è un arbusto che fa parte della famiglia del ribes nero (Ribes nigrum) e dell’uva spina. E’originaria dell’Europa occidentale, Italia compresa, e i suoi frutti sono caratterizzati da un sapore leggermente aspro.

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Calzoncini patate e cavolo nero

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Come fare in casa la pasta madre

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Passo dopo passo le fasi per fare in casa la pasta madre da utilizzare per la panificazione naturale. I consigli utili e i suggerimenti per ottenere un lievito attivo e vitale.

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Tapioca: usi, proprietà, valori nutrizionali e indice glicemico

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La tapioca è la farina ricavata dai tuberi della manioca. Talvolta viene chiamata farina di tapioca, farina di manioca o amido di tapioca. La manioca (Manihot esculenta), oltre che come tapioca, è conosciuta anche con i nomi di cassava e yuca.

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Grano saraceno: proprietà, benefici e indice glicemico

grano saraceno proprieta benefici

Grano saraceno. Quali sono le sue proprietà? Che benefici può dare? Ci sono delle controindicazioni? E qual è il suo indice glicemico? Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una pianta erbacea della famiglia delle Poligonacee. Non si tratta di un cereale dal punto di vista botanico, dato che non fa parte della famiglia delle Graminacee. Talvolta il grano saraceno, insieme alla quinoa, viene definito come uno pseudo-cereale.

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Le 5 città più adatte a vegetariani e vegani in Europa

MAROZZI-KATIA-1-w1-768x483Al giorno d’oggi sempre più persone scelgono di cambiare il proprio regime alimentare. Ecco le 5 città più adatte a vegetariani e vegani in Europa. Continua a leggere

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Tofu alle erbette con arance, rucola e lattughino

Tofu alle erbette con rucola e lattughino
Oggi cuciniamo il tofu, con una ricetta fresca e profumata. Tra gli ingredienti del tofu alle erbette con arance, rucola e lattughino c’è anche il benessere dell’ortica e il profumo intenso e appetitoso di timo e rosmarino.

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Fagioli: proprietà, varietà e calorie

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I fagioli sono tra le principali fonti di proteine vegetali che abbiamo a disposizione per la nostra alimentazione. Esistono numerose varietà di fagioli con differenze nette per quanto riguarda il sapore, la consistenza, le dimensioni e il colore.

Per le nostre ricette di cucina possiamo scegliere di acquistare fagioli freschi, fagioli secchi o fagioli già lessati a seconda delle nostre esigenze e dei nostri gusti. I fagioli sono ottimi per preparare contorni per i vostri secondi piatti, puree, vellutate, zuppe ma anche crocchette e burger vegetali. Continua>

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Cous cous colorato

3Couscous alle verdure: un primo piatto colorato, fresco e leggero. Perfetto da portare al lavoro per il pranzo, sia per la facilità con la quale è possibile trasportarlo e consumarlo sia perchè non vi appesantirà nel pomeriggio. Continua a leggere

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Pasta e fagioli: 10 ricette e varianti per tutti i gusti

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La pasta e fagioli è un piatto tipico della cucina contadina. Lo potrete riscoprire come preparazione davvero economica per le vostre cene invernali. Ogni regione ha le proprie varianti per la preparazione della pasta e fagioli e quasi in ogni famiglia esiste almeno un trucco segreto per prepararla al meglio. Continua>

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Latte di nocciola: una ricetta semplicissima per farlo in casa

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Sono particolarmente golosa di bevande vegetali, adoro il latte di mandorla, di riso, di cocco, ecc. Oggi ho provato a fare in casa il latte di nocciola seguendo una ricetta davvero semplicissima, basta avere un frullatore e 10/15 minuti di tempo per preparare una bevanda vegetale fresca che si può conservare per un paio di giorni in frigo. Continua>

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