Calzoncini patate e cavolo nero

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NOCI. Se la cena festiva è troppo grassa i protettivi semi oleosi la correggono

20110721122846-8nociMa quale “frutta“? Non confondiamo le idee alla gente: le noci sono semi. E invece, sono definite da molti nutrizionisti “frutta secca” (che è la frutta succosa essiccata: uvetta, prugne, fichi ecc., nutrizionalmente con zero grassi ed equiparata al miele e allo zucchero). Cosicché la gente potrebbe pensare che vanno calcolate tra le 5 o 6 porzioni di verdura e frutta consigliate ogni giorno. Continua a leggere

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Come fare in casa la pasta madre

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Passo dopo passo le fasi per fare in casa la pasta madre da utilizzare per la panificazione naturale. I consigli utili e i suggerimenti per ottenere un lievito attivo e vitale.

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T-tip, è ora di fermarlo

12034420_410155645862154_2647531185501055023_odi Campagna Stop T-tip Italia

Ci siamo! Dopo quasi tre anni, i negoziati per il T-tip potrebbero vedere un’accelerazione decisiva nei prossimi mesi. Corriamo il serio rischio che, per evitare di rimandare tutto a dopo le elezioni statunitensi, la Commissione Ue ed il ministero del Commercio Usa approvino in fretta una cornice vuota che affermi il T-tip come spazio transatlantico di decisione di regole e commerci, rinviando i dettagli importanti ai tecnici, le cui attività saranno ancora più segrete di quelle delle attuali trattative.

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Come depurare l’intestino con lo Sciroppo d’Acero

sciroppo-aceroQuesto liquido zuccherino ottenuto dalla linfa dell’acero che cresce nel nord america ha potenti proprietà depurative e nutrizionali, tanto da far parte della medicina tradizionale dei nativi. Può essere usato infatti per ottenere una profonda pulizia dell’intestino, in particolare del colon. Continua a leggere

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Tapioca: usi, proprietà, valori nutrizionali e indice glicemico

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La tapioca è la farina ricavata dai tuberi della manioca. Talvolta viene chiamata farina di tapioca, farina di manioca o amido di tapioca. La manioca (Manihot esculenta), oltre che come tapioca, è conosciuta anche con i nomi di cassava e yuca.

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Come può il digiuno aiutare il trattamento del cancro?

La Rinomata rivista medica Cell Stem Cell del 5 giugno, indica che lo stato di digiuno attiva le cellule staminali e le spinge all’auto-rinnovamento. Queste cellule staminali sono dirette per ricostituire le cellule immunitarie impoverite quando qualcuno è in prolungato stato di digiuno. Continua a leggere
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Integratori di acidi grassi omega 3? No grazie! Piuttosto mi mangio una foglia

insalata-detoxHai sentito sicuramente parlare degli acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6… E magari quando hai letto che gli acidi grassi omega 3 fanno bene, mentre quelli omega 6 fanno male, sei anche corso al “riparo” comprando capsule di olio di pesce o usando olio di lino a cucchiaiate. Continua a leggere

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Grano saraceno: proprietà, benefici e indice glicemico

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Grano saraceno. Quali sono le sue proprietà? Che benefici può dare? Ci sono delle controindicazioni? E qual è il suo indice glicemico? Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una pianta erbacea della famiglia delle Poligonacee. Non si tratta di un cereale dal punto di vista botanico, dato che non fa parte della famiglia delle Graminacee. Talvolta il grano saraceno, insieme alla quinoa, viene definito come uno pseudo-cereale.

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I rischi per chi mangia carne

carne-fa-mal_88-20140912-114732-99By Edoardo Capuano

Bistecca“Io non mangerò mai più carne finché il mondo esiste”. I Cor. 8:13.

“L’estrema avversione che alcuni adulti e molti bambini mostrano nei confronti della carne di ogni tipo, è attribuita da Fitch ad una tendenza atavica, cioè alla sopravvivenza dell’istinto primitivo dei nostri antenati preistorici che non mangiavano carne” – (J. H. Kellog, M.D., editore Buona Saluto). Continua a leggere

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Più si beve latte e più calcio si perde dalle ossa: parola del British Medical Journal

vaccaNon esiste alimento migliore. Il latte che sgorga dalle mammelle è da sempre raccomandato da medici e nutrizionisti per il fabbisogno proteico e soprattutto per l’apporto di calcio, minerale questo fondamentale per far crescere e mantenere in salute la struttura ossea. Continua a leggere

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Fagioli: proprietà, varietà e calorie

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I fagioli sono tra le principali fonti di proteine vegetali che abbiamo a disposizione per la nostra alimentazione. Esistono numerose varietà di fagioli con differenze nette per quanto riguarda il sapore, la consistenza, le dimensioni e il colore.

Per le nostre ricette di cucina possiamo scegliere di acquistare fagioli freschi, fagioli secchi o fagioli già lessati a seconda delle nostre esigenze e dei nostri gusti. I fagioli sono ottimi per preparare contorni per i vostri secondi piatti, puree, vellutate, zuppe ma anche crocchette e burger vegetali. Continua>

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Pasta madre e pane della Tradizione. Solo farina e acqua per il lievito naturale.

PREMESSA IMPORTANTE. Se avete intenzione di preparare il pane con la normale farina raffinata 00, 0 o Manitoba, cioè proprio com’è fatto quello dei supermercati e delle panetterie abituali, non leggete oltre: questo articolo per voi è inutile. Per voi il lievito a pasta acida o selvaggio o “pasta madre” sarebbe una perdita di tempo assolutamente insensata.  Invece, è cosa logica e utile, se usate la farina integrale. Continua a leggere

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Cous cous colorato

3Couscous alle verdure: un primo piatto colorato, fresco e leggero. Perfetto da portare al lavoro per il pranzo, sia per la facilità con la quale è possibile trasportarlo e consumarlo sia perchè non vi appesantirà nel pomeriggio. Continua a leggere

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