Barchette di radicchio con crema di tofu e insalata saporita di finocchi

Barchette di radicchio con crema di tofu e insalata saporita di finocchi

Verdure bio, colori intensi, cotture semplici e tutta la vitalità degli alimenti. Iniziamo questa settimana con un omaggio agli ortaggi e alla frutta di stagione: sulla tavola radicchio, finocchi e arance.

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Diete e riflessioni ….

1462296008FRUTTA DIVINA, ACQUA KANGEN FARSESCA ED EQUILIBRIO ACIDO-BASE Continua a leggere

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Passare dai cereali agli pseudo-cereali

grano_saraceno_proprieta_beneficiGià all’inizio del ‘900 Arnold Ehret nei suoi libri indicava i farinacei come una delle principali concause delle varie malattie, insieme ai latticini, oltre che responsabili dell’eccesso di muco che gradualmente ostruisce il sistema linfatico e arterioso, senza contare l’accumulo nel colon dove si appiccica alle sue pareti. Continua a leggere

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Calzoncini patate e cavolo nero

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La mela: un concentrato di proprietà

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Le mele sono gustose, ricche di acqua e vitamine. Le sue caratteristiche variano notevolmente in rapporto alla varietà. Il suo valore nutritivo consiste in una grande abbondanza di sali minerali e di sostanze diverse. Le mele hanno in comune con gli altri frutti il fatto di contenere fibra e sostanze con attività anti-ossidante, che proteggono l’organismo dai danni riconducibili ai radicali liberi. Tonifica i bronchi e ha una azione drenante sulle vie polmonari. Continua a leggere

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Come fare in casa la pasta madre

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Passo dopo passo le fasi per fare in casa la pasta madre da utilizzare per la panificazione naturale. I consigli utili e i suggerimenti per ottenere un lievito attivo e vitale.

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Tapioca: usi, proprietà, valori nutrizionali e indice glicemico

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La tapioca è la farina ricavata dai tuberi della manioca. Talvolta viene chiamata farina di tapioca, farina di manioca o amido di tapioca. La manioca (Manihot esculenta), oltre che come tapioca, è conosciuta anche con i nomi di cassava e yuca.

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Integratori di acidi grassi omega 3? No grazie! Piuttosto mi mangio una foglia

insalata-detoxHai sentito sicuramente parlare degli acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6… E magari quando hai letto che gli acidi grassi omega 3 fanno bene, mentre quelli omega 6 fanno male, sei anche corso al “riparo” comprando capsule di olio di pesce o usando olio di lino a cucchiaiate. Continua a leggere

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Grano saraceno: proprietà, benefici e indice glicemico

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Grano saraceno. Quali sono le sue proprietà? Che benefici può dare? Ci sono delle controindicazioni? E qual è il suo indice glicemico? Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una pianta erbacea della famiglia delle Poligonacee. Non si tratta di un cereale dal punto di vista botanico, dato che non fa parte della famiglia delle Graminacee. Talvolta il grano saraceno, insieme alla quinoa, viene definito come uno pseudo-cereale.

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Le 5 città più adatte a vegetariani e vegani in Europa

MAROZZI-KATIA-1-w1-768x483Al giorno d’oggi sempre più persone scelgono di cambiare il proprio regime alimentare. Ecco le 5 città più adatte a vegetariani e vegani in Europa. Continua a leggere

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Ogni vegetariano salva 20 milioni di animali all’anno

cowspiracyIMPORTANTE VIDEO CURATO DA SERENA PACQUOLA

Ciao Valdo, sulla scia del video di Will Tuttle, che di recente hai brillantemente commentato sul tuo blog, vorrei segnalare un altro video la cui traduzione è stata curata dalla bravissima Serena Pacquola del dragoparlante.com che ha voluto, così, fare un dono a tutti i suoi lettori. Continua>

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Tofu alle erbette con arance, rucola e lattughino

Tofu alle erbette con rucola e lattughino
Oggi cuciniamo il tofu, con una ricetta fresca e profumata. Tra gli ingredienti del tofu alle erbette con arance, rucola e lattughino c’è anche il benessere dell’ortica e il profumo intenso e appetitoso di timo e rosmarino.

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Più si beve latte e più calcio si perde dalle ossa: parola del British Medical Journal

vaccaNon esiste alimento migliore. Il latte che sgorga dalle mammelle è da sempre raccomandato da medici e nutrizionisti per il fabbisogno proteico e soprattutto per l’apporto di calcio, minerale questo fondamentale per far crescere e mantenere in salute la struttura ossea. Continua a leggere

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Fagioli: proprietà, varietà e calorie

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I fagioli sono tra le principali fonti di proteine vegetali che abbiamo a disposizione per la nostra alimentazione. Esistono numerose varietà di fagioli con differenze nette per quanto riguarda il sapore, la consistenza, le dimensioni e il colore.

Per le nostre ricette di cucina possiamo scegliere di acquistare fagioli freschi, fagioli secchi o fagioli già lessati a seconda delle nostre esigenze e dei nostri gusti. I fagioli sono ottimi per preparare contorni per i vostri secondi piatti, puree, vellutate, zuppe ma anche crocchette e burger vegetali. Continua>

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